Mercimek Köfte

Mercimek Köfte

Malzemeler

1 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
2 Su Bardağı İnce Bulgur
3 Adet Soğan
1 Tatlı Kaşığı Acı Biber Salçası
1 Yemek Kaşığı Tatlı Biber Salçası
½ Demet Taze Soğan
½ Demet Maydanoz
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kimyon

Tarifi

3-4 Bardak suyla mercimeği haşlayın. Mercimekler sulu kalacak şekilde tencereyi ocaktan alın. İçine
İnce bulguru ekleyip üzerini kapatın. Bu arada diğer malzemeleri hazırlayın. Soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan soğanlara acı ve tatlı salçayı ekleyip biraz daha kavurun. Baharat ve tuzunu ayarlayıp ocağı kapatın. Hazırladığınız sosu mercimeğe döküp iyice yoğurun. Ardından yıkanıp ayıklanmış taze soğan ve maydanozları ince kıyıp onları da mercimeğe ilave edin. Biraz daha yoğurup harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfte şekli verin. Arzu ederseniz marul yapraklarıyla süsleyip servis edebilirsiniz.