Malzemeler

500 Gr.İrmik
50 Gr.Dolmalık Fıstık
300 Gr.Tereyağı
3.5 Su Bardağı Toz Şeker
2.5 Su Bardağı Süt
2 Su Bardağı Su
Vanilyalı Dondurma

Tarifi

Yağı bir kapta eritin.İrmiği ve fıstığı ilave edip fıstıklar pembeleşene kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun.Ayrı bir kapta sütü kaynatın ve kaynar bir şekilde irmiğe karıştırarak yedirin.Farklı bir kapta şeker ile suyu kaynatarak,kaynar şerbeti irmiğe ilave edin ve karıştırarak yedirin.İrmik ılıklaştıktan sonra küçük bir kaseye ortası boş kalacak şekilde helvayı koyun.Boş kalan yere dondurma koyup üzerine tekrar helva yerleştirip kaseyi ters çevirin.Çikolatalı sos ile süsleyip servis edin.

Malzemeler

500 Gr.Ispanak
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
Tuz
Karabiber

Yemeğin Tarifi

Ispanakları temizleyip iyice yıkayın.İstediğiniz incelikte kıyıp kendi suyu ile haşlayın.Tereyağını eritip ıspanakları soteleyin.Tuz ve karabiber ekleyip tencereyi ocaktan alın.Et ve tavuk yemeklerinin yanında kullanabilirsiniz.

Malzemeler

100 Gr.Beyaz Ekmek
4 Parça Fileto Balık
Maydanoz
Dereotu
Hardal
Tuz
Karabiber

Tarifi

Ekmeğin kabuğunu ayırın sonra ister ekmeği buzlukta dondurduktan sonra rendeleyerek yada mikser kullanarak ufalanmış ekmek kabuğu elde edin.Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince ince kıyın.Ekmeği,maydanozu ve dereotunu karıştırp üzerine tuz ve karabiber ekleyin.Balıkları ızgarada pişirdikten sonra balık filetonun üst yüzüne hardal sürüp,ekmekli karışımı hardalın üstüne dökün.Yüksek ısılı bir fırında pişirin.

Malzemeler

1 Kg.Kuzu Kol
1.5 Kg.Patlıcan
1 Su Bardağı Nohut
1 Baş Sarımsak
1 Kg.Domates
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
2 Adet Soğan
2 Adet Limonun Suyu
5 Adet Yeşil Biber
Tuz
Nane

Yemeğin Tarifi

Akşamdan ıslattığınız nohutu ceviz büyüklüğünde kestiğiniz kuzu etiyle birlikte haşlayın.Patlıcanları uzunlamasına alaca soyduktan sonra tekrar uzunlamasına dörde bölün.Yarım parmak uzunluğunda kesip tuzlayın.Domateslerin kabuklarını soyup kuşbaşı doğrayın.Soğan ve sivribiberi yuvarlak yuvarlak kesip hazırlayın.Bir baş sarımsağı da soyup tencereye ekleyin.Etlerin pişmesine yakın patlıcanları,soğan ve sivribiberleri,domatesi,salçayı koyup hepsinin iyice pişmesini sağlayın.Limon suyuyla tereyağında kızdırdığınız naneyi de ilave edip 2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

Malzemeler

1 Adet (1.200 Kg.)Piliç
1 Adet Soğan
1 Paket Çubuk Makarna
1 Su Bardağı Rendelenmiş Hellim Peyniri
2 Yemek Kaşığı Kuru Nane
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber

Yemeğin Tarifi

Tavuğu temizleyip önce dörde,sonra her bir parçayı da üçe bölüp 12 parça kemikli tavuk eti elde edin.Yağı tencereye koyup içine dörde bölünmüş soğanla tavuk etlerini atıp hep birlikte iyice kavurun.Tavuk etinin üzerine çıkacak kadar sıcak su ve tuz ilave edip tavukları iyice pişirin.Sonra sudan çıkarıp,kalan suyu süzün.Bir paket makarnayı tavuk suyunu içine atıp karıştırdıktan sonra haşlayın.Tavuk suyunun çok fazla olmaması gerekir çünkü makarna süzülmeyecek,ancak çekebileceği kadar tavuk suyuyla haşlayın.Gerekirse tavuk suyu ekleyebilirsiniz.Makarna haşlanırken tavukları ağzı kapalı olarak saklayın.Bu sırada rendelediğiniz hellim peynirlerini kuru nane ile karıştırın.Servis tabağına bir kepçe makarnadan koyup üzerine bir tutam peynir serpin.Makarna ve peyniri bu şekilde ezdikten sonra en üste haşladığınız tavukları dizip servis edin.

Malzemeler

1 Adet Kuzu Gerdanı
1 Adet Soğan
3 Litre Kadar Su
2 Adet Yufka
500 Gr.Yoğurt
5-6 Diş Sarımsak
50 Gr.Tereyağı
Pulbiber
Tuz
Karabiber
Kekik
Kızartmak için Sıvıyağ

Tarifi

Temizlenmiş kuzu gerdanını dörde bölünmüş soğan ve 3 litre kadar suyla birlikte haşlayın.Pişmeye yakın tuz karabiber ekleyip pişirin.Gerdanı süzüp soğutun.Didik didik ayıklayıp birazcık kekik,ihtiyaç varsa tuz ve karabiber serpip karıştırın.Bir kaşık margarini eritip,serdiğiniz yufkanın üstüne fırçayla sürün.Diğer yufkayı da üstüne yapıştırın,soğuyunca 8sekiz eşit parçaya bölün.Gerdan içinden iki kaşık koyup iki parmak genişliğinde sarıp sıvıyağda önlü arkalı kızartın.Isıya dayanıklı bir cam kaba dizin.Süzdüğünüz et suyundan böreklerin üzerine 2-3 kepçe kadar gezdirip fırınlayın.Börekler suyunu çekince servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin.Tereyağında kızdırdığınız kırmızı biberi de en son dökerek servis edin.

Malzemeler

1 Paket Lazanya
300 Gr.Kıyma
500 Gr.Ispanak
500 Gr.Mantar
2 Adet Soğan
2 Adet Domates
6 Diş Sarımsak
2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
¼ Margarin
1 Su Bardağı Kaşar Peynir Rendesi
Tuz
Karabiber
Pulbiber

Yemeğin Tarifi

Bir tencereye 3 litre su,2 yemek kaşığı tuz ve 1 fincan kadar sıvıyağ koyup kaynatın.Su kaynayınca lazanyaları teker teker atıp karıştırın.Piştiğini anlamak için tattığınız lazanyanın dişinize yapışmaması ve yenecek kıvamda olması gerekiyor.Lazanyalar pişince süzüp soğuk suda bekletin.Başka bir kapta margarini eritip içine ince kıyım soğanı atıp pembeleşinceye kadar kavurun.Kıymayı ilave edip kaşığın tersiyle ezerek kavurmaya devam edin.2 Yemek kaşığı domates salçası ekleyerek 3 dakika daha kavurduktan sonra yıkadığınız ve ince ince kıydığınız ıspanağı,mantarları ve sarımsağı tencereye ilave edip hep birlikte 6-7 dakika kavurun.Sebzeler suyunu çekince baharatlar,minik minik doğranmış domatesleri ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.Domates sos olarak kalmalı.Isıya dayanıklı bir cam kaba ½ fincan sıvıyağ koyduktan sonra bir sıra lazanya üzerine bir miktar kıymalı harç,onun üzerine de bir tutam kaşar peynir rendesi serperek lazanya ve kıymayı bitirin.En üstede kaşar peyniri rendesi serpip fırınlayın.Peynirler kızarınca çıkartıp keserek servis edin.

Malzemeler

1 Kg.Kuzu Kuşbaşı
3 Adet Ayva
1 Çay Kaşığı Tarçın
1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
1 Adet Soğan
Tuz
İsteğe göre 1 çorba kaşığı nar ekşisi

Yemeğin Tarifi

Rendelediğiniz kuru soğanı sıvı yağda pembeleştirdikten sonra kuşbaşı doğranmış kemiksiz kuzu etiyle birlikte iyice kavurun.Üstüne çıkacak kadar sıcak su ekleyip etleri pişirin.Bu esnada ayvaların kabuğunu soyup çekirdeksiz olarak kuşbaşı doğrayın.Ceviz büyüklüğünde doğradığınız ayvaları etler piştiği zaman yeterince tuz ve şekerle birlikte tencereye ilave edip ayvalar yumuşayana kadar pişirin.Ayvalar pişince bir tatlı kaşığı tarçın ekleyip servis edin.

Not:Yemeğin daha buruk olmasını isterseniz bir yemek kaşığı nar ekşisi ilave edebilirsiniz.

Malzemeler

Haşlamaya 750 Gr.Mantar

3 Su Bardağı Tavuk Suyu

1.5 Yemek Kaşığı Tereyağı

Yarım Limon Suyu

Tuz

Sotesi ve İçine:
1 Yemek Kaşığı Tereyağı

2 Kahve Fincanı Rende Gravyer Peyniri

2 Tatlı Kaşığı Galeta Unu

1 Yemek Kaşığı Salça

Yarım Kahve Fincanı Un

1 Yemek Kaşığı Tereyağı

Yarım Bardak Süt
Tarifi

Bir tencereye tereyağını,tavuk suyunu,limon suyu ve tuz ile mantarları koyarak harlı ateşte 5 dakika pişirin.Daha sonra mantarları tavada çevirerek soteleyin.Sonra bir tencereye tereyağını,unu koyarak 2 dakika kavurun.Tavuk suyu ve sütü de katarak boza kıvamına gelinceye kadar pişirin.Ateşten almadan hemen önce bir kahve fincanı rende gravyeride katın.Bundan sonra sote edilmiş mantarları yağı ile birlikte tepsiye koyun.Gravyer peynirinin yarısını ve salçanın üçte ikisini koyarak harmanlarcasına karıştırın.Bu salçalanmış mantarları bir güvece koyun üstüne kalan salçayı dökün.En son olarakta kalan gravyer rendesi ve galeta ununda üstüne dökerek fırına verin.15 Dakika pişirip fırından alın.Sıcak olarak servis edin.

100 Gr.Beyaz Ekmek

4 Parça Fileto Balık

Maydanoz

Dereotu

Hardal

Tuz

Karabiber

Tarifi

Ekmeğin kabuğunu ayırın sonra ister ekmeği buzlukta dondurduktan sonra rendeleyerek yada mikser kullanarak ufalanmış ekmek kabuğu elde edin.Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince ince kıyın.Ekmeği,maydanozu ve dereotunu karıştırp üzerine tuz ve karabiber ekleyin.Balıkları ızgarada pişirdikten sonra balık filetonun üst yüzüne hardal sürüp,ekmekli karışımı hardalın üstüne dökün.Yüksek ısılı bir fırında pişirin.