Ekşili Patlıcan

Ekşili Patlıcan

Malzemeler

4 Adet Orta Boy Patlıcan
1 Su Bardağı Zeytinyağı
4 Adet Soğan
4 Adet Domates
1 Demet Maydanoz
1 Adet Limon
1 Su Bardağı Su
2 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çorba Kaşığı Toz Şeker
Tuz

Tarifi

Patlıcanların kabuğunu soyup bir parmak kalınlığında yuvarlak kesin. Biraz tuz serpip 15 dakika bekletin. Beklettiğiniz patlıcanları bol suda yıkayıp suyunu iyice sıkın. Orta kızgın yağda az kızartıp bir kaba alın. Soğanları piyazlık olarak doğrayın. Patlıcanlardan kalan yağda 10 dakika kadar kavurun. Domatesleri ince yuvarlak kesin. Bir tepsiye bir kat patlıcan, bir kat soğan ve domatesleri dizin. En üste de maydanoz, şeker, karabiber serpin. Limon suyu ve suyunu ilave edip kapağı kapalı olarak orta ateşte 45 dakika pişirin.