|
|
|
Yemek Tarifi/Tarhana |
|
|
|
Malzemeler
5 Kilo Kırmızı Biber
2 Kilo Domates (Yumuşak ve olgun olmalarına dikkat edin)
2 Kilo Süzme Yoğurt
1Kilo Soğan
Tuz bir miktar un ve yarım ekmek kadar ekmek hamuru.(Hamuru ekmek fırınlarından temin edebilirsiniz.)
Yemeğin Tarifi
Biberler ve domatesler küp küp doğranıp robottan geçirin.Tencereye konularak suyunu salana kadar kaynatın. Rendelenmiş soğan, yoğurt, hamur, tuz ve un hepsi birlikte karıştırılarak katı bir hamur elde edin.
Hazırlanan hamur büyükçe bir leğene konularak üzerine un serpilip temiz bir bezle kapatarak büyük bir çarşaf ya da beze sarılarak ekşimeye bırakın. 2 günde bir un katılarak yoğurun. 7-8 gün bu şekilde işleme devam edin.
Daha sonra uygun bir yere çarşaf serilerek tarhana hamurundan küçük parçalar kopartılıp yayılır. (parçalar ne kadar küçük olursa o kadar çabuk kurur) 1 gün kuruması için bekletildikten sonra elimizle iyice ufalayıp yada robattan geçirerek un haline getirilir.
Elekten geçirilerek irileri tekrar ufalanır. Çarşafın üzerine yayılarak iyice kuruyana kadar bekletilir. (arada sırada karıştırılır.)
Not: Hamur yaş bırakılırsa zamanla küflenebilir. Kuruduktan sonra bez torbalarda veya kavanozda saklanabilirsiniz.
|
|
